• Pescados y mariscos 04.05.2017

    Con lo que a mí me gusta el pescado, y el tiempo que llevo sin proponeros nada con este ingrediente.

    Pues no os preocupéis, que hoy toca.

    Esta es fácil, fácil. Y rica, rica. Es muy socorrida, el típico día, que no sabéis que poner de comer o cenar, ésta os puede solucionar el problema .

    Yo muchas veces, cuando voy al mercado y veo que hay una buena merluza o pescadilla, me la traigo y congelo parte, y así tengo la cena solucionada para otro día. Con sacarla por la mañana del congelador, solucionado.

    Tenéis que saber que las pescadillas o merluzas que venden en nuestras pescaderías, la mayoría de las veces proceden de los mares que nos rodean, y las aguas de esas costas, son excelente para este pescado, por eso, cuando congeláis merluza o pescadilla fresca, cuando la descongeláis está infinitamente más buena que la que se compra congelada.

    Después de este rollo, empiezo ya con los ingredientes, como siempre para 4 personas:

    • 4 filetes de pescadilla o merluza
    • 1 cebolla
    • 2 diente de ajo
    • 300 gramos de tomates cherry.
    • Vino Oloroso
    • Azucar
    • Curry
    • Perejil
    • Sal y Aceite de Oliva Virgen

    Precalentad el horno a 180 grados.

    Mientras, en una cazuela, sofreís la cebolla, picada muy fina, junto con el diente de ajo. Si os gusta más fuertecito, podéis añadir 1 diente más. Agregar, una puntita de una cucharada de café de curry.

    Dejáis que se vaya a fuego lento y añadís los tomates cherry, lavados y cortados por la mitad. A continuación incorporáis el vino y dejáis que se cocine, Pasado 10 minutos añadid un par de cucharadas de azúcar, y dejáis que todo se haga a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Calculad unos 15 o 20 minutos en total.

    En una fuente, ponéis los lomos de merluza con un chorrito de aceite y los horneáis durante 10 minutos. Sí queréis, podéis hacer el pescado a la plancha, también queda buenísimo.

    Ya solo queda servir. En el fondo del plato, se pone el sofrito y encima el pescado. Adornáis por encima con perejil.

    Posted by maribel @ 7:33

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