• Pastas 19.05.2016

    Los platos de pasta nos resuelven muchos problemas, ya que gustan a grandes y pequeños. Además este, cumple la función de poder comer la verdura de una forma diferente, cosa que en muchas familias cuesta un poco, porque no a todo el mundo, les gusta.

    Esta tiene un sabor muy suavecito, así que seguro que contenta a todos.

    Ya sabéis que las lasañas a mí me gusta prepararlas de forma individual, porque de esa forma, si sobra se puede congelar más fácilmente , si alguien en el último momento no viene a comer pues no pasa nada, no se desperdicia, y si decidís congelarla directamente, pues lo único que tenéis que hacer es sacar las que realmente necesitáis. Con lo cual en vez de masa de lasaña, uso masa de canelones. Eso sí, siempre de los que se tienen que cocinar, que los que ya vienen pre-cocidos y solo hay que sumergir en agua, no están tan buenas.

    En cuanto a la carne, la parte de la aguja, me parece la más jugosa. Y siempre utilizo de ternera, sin mezclar con ninguna otra

    También utilizo moldes de aluminio individuales, porque me son muy cómodos para guardar este tipo de platos.

    Los ingredientes que necesitaréis para 4 personas son:

    • 12 placas de canelones al huevo
    • 400 grs de carne de ternera picada.
    • 150 grs de champiñones
    • ½ cebolla
    • 1 zanahoria
    • 400 grs de puerros
    • 2 dl de leche
    • 2 dl de caldo de verdura
    • ½ vaso de brandy
    • 80 grs de queso parmesano rallado
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal, pimienta

     Lo primero preparar el caldo de verduras o en su defecto el de carne, si no lo tenéis en el congelador. Para ello ya sabéis cocináis unos cuantos despojos de pollo o un trozo de carne, de falda por ejemplo, poniéndolo  en la olla exprés y dejándolo cocer  ½ hora. Y lo que os sobre, al congelador

    Mientras se hace, vais picando la zanahoria, los puerros y la cebolla, muy picaditas y rehogándola en el aceite de oliva virgen.  Cuando ya se ha sofrito un poco añadís la carne picada. Dejáis que se hago todo durante 3 minutos.

    Mientras laváis y troceáis los champiñones y los añadís a la fritada que estáis haciendo y a continuación incorporáis el caldo de carne y dejáis que todo se cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando estén cocinadas las reserváis.

    En este momento  ponéis una cazuela con abundante agua y sal al fuego , y cuando comience a hervir, vais añadiendo, una a una, las placas de canelón cociéndolas durante 10 minutos, es recomendable al principio darle vueltas para que queden sueltas y no se peguen unas con otras. Yo, muchas veces lo que hago es echar alguna placa más por si se estropean al cocerlas.

    Haced una crema fundiendo el queso parmesano con la leche. Aderezad al gusto.

    Seguidamente en cada molde vais montando la lasaña por este orden: crema de queso, pasta, salsa de carne, crema de queso, pasta, salsa de carne, crema de queso y finalmente pasta.

    Espolvoreáis con el resto de queso parmesano y horneáis a 180 grados durante 20 minutos.

    Servid y que os guste. 

    Posted by maribel @ 7:42

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