• La verdad es que las ensaladas nos sacan de muchos apuros, pero la de hoy, debido a los ingredientes, no nos va a servir para improvisar, pero eso sí, se sale un poco de lo habitual, en las cuales, nos limitamos a  mezclar diferentes lechugas crudas.

    Me parece ideal para cuando tenéis invitados para una cena de amigos o comida familiar, porque la puedes hacer con antelación y luego con calentar un poquito es suficiente.

    Si queréis podéis utilizar verduras en conserva que ya vienen cocidas, y así es más cómodo. En este caso, las judías verdes, compradlas de las que son redonditas, para que la presentación sea más mona.

    Sin más empiezo con los ingredientes. Para 4 personas, necesitaréis:

    • 500 gramos de judías verdes
    • ½ cebolla
    • 2 zanahorias
    • 16 langostinos
    • 1 diente de ajos
    • Guindilla
    • Aceite de oliva Virgen extra
    • Vinagre y sal

    Peláis las judías verdes y las zanahorias, las cortáis en bastoncillos y las ponéis a cocer en la olla exprés durante 10 minutos desde que empieza a “silbar” la válvula.

    Picáis la cebolla muy picadita Y reserváis.

    Peláis los langostinos y los hacéis al ajillo, para ello ponéis una sartén con aceite y un poco de guindilla, cuando esté caliente la retiráis para que no pique mucho e incorporáis el ajo fileteado. Cuando empieza a bailar, añadís los langostinos y dejáis que se cocinen a fuego lento, para que no se quemen los ajos.

    En un bol, ponéis una buena cantidad de aceite, junto con el vinagre y batís.

    Cuando estén cocidas las verduras las escurrís.

    El plato lo montáis de la siguiente manera: en el fondo ponéis las verduras, encima los langostinos templados y regáis con la vinagreta, también templada.

    Ya solo queda disfrutar de la velada.

    Posted by maribel @ 7:47

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