• Sopas y cremas 23.03.2017

    Aunque ya estemos en primavera, en cuanto a la estación del año me refiero, en cuanto al tiempo climatológico no podemos decir lo mismo, así que todavía podemos seguir disfrutando de las cremas, que son tan socorridas.

    Aunque también os quiero decir, que la mayoría de las cremas se pueden tomar templadas, con lo cual también las podemos cocinar en el verano, que todo hay que decirlo, cada vez está más cerca.

    Son tan ligeras, que da gusto comerlas y nos soluciona un primer plato a la hora de la comida o incluso una cena.

    Además tienen otra ventaja, pueden congelarse. Lo único que tenéis que hacer una vez descongelada y antes de calentarla es pasarla de nuevo con la batidora. En un “santiamén” la tenemos preparada.

    Empiezo ya con los ingredientes.

    Necesitaréis, para 4 personas:

    • 1 Diente de ajo
    • 1 cebolleta pequeña.
    • 400 gramos de jamón cocido en taquitos.
    • 150 gramos de quesitos.
    • 20 gramos de pan.
    • 700 ml de leche
    • 75 ml de nata.
    • 350 ml de caldo de carne o pollo
    • Aceite de oliva Viergen
    • Sal

    Si no tenéis el caldo en el congelador, que ya os he dicho muchas veces que es muy socorrido, lo tenéis que preparar. Ya sabéis para cocinarlo unos cuantos despojos de pollo o un trozo de carne de falda mismo, lo ponéis en la olla exprés y lo dejáis cocer ½ hora. Y lo que os sobre, al congelador.

    E una olla, ponéis un chorrito de aceite de oliva. Y sofreís, el ajo fileteado junto con la cebolleta muy picadita.

    A continuación añadís el jamón y el pan y seguís dejando que se vaya haciendo.

    Pasados diez minutos incorporáis la nata, el caldo y la leche, y hervís todo junto durante otros 8 o 10 minutos. En este momento añadís las porciones de queso .

    Retiráis del fuego y trituráis con la batidora . Después coláis por el chino.

    En el momento de comer. Emplatáis, rectificando el punto de sal, si fuese necesario.

    Y preparada para comer esta sencilla y rica crema.

    Espero que os guste.

    Posted by maribel @ 8:53

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