• Postres 09.11.2017 No Comments

     

    Ya estamos en pleno otoño, en las que es muy agradable disfrutar de una tarde de domingo lluviosa en casa, con un buen café con leche o un riquísimo chocolate caliente.

    Y para acompañar que mejor que un rico bizcocho casero, que además es muy fácil de cocinar

    El que os propongo hoy se lo debo a una buenísima cocinera, Pepi , que es la tía de una de mis mejores amigas y a la que considero un familiar más. Son tantos los años que hace que conozco a esa familia, que es como si fuera la mía.

    Es muy sencilla, y a los que tengáis niños pequeños en casa, os recomiendo que la cocinéis con ellos, estarán distraídos con una actividad muy creativa y además empezarán a valorar la cocina casera. No se a los vuestros pero a mis hijas les encantaba de niñas cocinar bizcochos.

    Los ingredientes son sencillos y los tenéis habitualmente en el frigorífico o la despensa.

    Para un molde de 20 cm de longitud, necesitaréis:

    • 3 huevos
    • 250 grs de harina
    • 200 grs de azúcar.
    • Una taza de las de té de leche
    • Una taza de las de té, de aceite de oliva suave
    • 3/4 sobre de levadura Royal
    • 1 cáscara de limón rayado
    • 1 manzana reineta.

    Ponéis todos los ingredientes en crudo, excepto la manzana, en el vaso de la batidora, y lo batís

    Embadurnáis con mantequilla el molde y añadís la mezcla anterior.

    Peláis y partís en medias lunas finitas, la manzana, y la incorporáis a la maso, repartiéndola muy bien.

    Espolvoreáis un poco de azúcar encima de la mezcla

    Introducís el molde en el horno precalentado a 180 grados, durante 40 minutos. Antes de sacarlo comprobad que al pincharlo, el pincho salga limpio. Os recomiendo que durante la cocción no abráis el horno para que no se “baje” el bizcocho.

    Espero que os guste y que lo disfrutéis

  • Postres 13.07.2017 Comentarios desactivados en MERMELADA DE ALBARICOQUE

    Me encantan los desayunos del fin de semana. Yo sola, con el periódico mientras el resto de mi familia duerme tranquilamente. Además es que explayo, zumo natural, pavo, jamón, un rico pan con aceite, y sobre todo una buena mermelada.

    No se si a muchos de vosotros también os gustará este momento, pero si es así no dudéis en cocinar vuestra propia mermelada, os aseguro que merece la pena.

    Y como estamos en plana época de albaricoques, os propongo una rica mermelada de esta fruta, que está buenísima

    Los ingredientes son sencillos, lo único que los albaricoques estén  maduritos. Necesitaréis:

    • 1 Kg de albaricoques
    • 750 grs de azúcar
    • El zumo de ½ limón

    La preparación sencillísima.

    El día anterior laváis los albaricoques, les quitáis el hueso y troceáis. Los  ponéis en un recipiente, añadís el azúcar y el zumo del medio limón mezcláis y dejáis reposar toda la noche.

    Al día siguiente, colocáis toda la mezcla en una cazuela u olla y la ponéis a cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir que bajaréis el fuego dejando que se vaya cocinando lentamente durante más o menos 1 hora, removiendo para que no se pegue.

    Una vez pasado ese tiempo, vertéis inmediatamente en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cerrad bien y ponedlos boca abajo hasta el día siguiente. De esta manera podéis mantener la mermelada durante seis meses, aunque no creo que os dure tanto, porque con lo rica que está……

    Espero que os animéis a disfrutar de los desayunos relajados

  • Postres 23.02.2017 Comentarios desactivados en MUFFINS DE FRUTOS ROJOS

    Bueno ahora se llaman muffins, pero son nuestras magdalenas de toda la vida, solo que las rellenan, las decoran y son más grande de tamaño, pero por lo demás nada, pero bueno nos adaptaremos a las nuevas denominaciones.

    La receta es sencilla, ya que la base es la de un bizcocho de los de toda la vida. Se hacen rapidito, con lo cual fuera pereza y están tan ricas con una taza de colacao o de café, que merece la pena dedicarnos un ratito a cocinarlas.

    Como son más grandes que las magdalenas, como molde es mejor utilizar los que venden de aluminio para los flanes, además como son de usar y tirar, pues no hay que fregar luego.

    Eso si luego para presentarlas,  sí que podéis poner los papeles que venden para las magdalenas y que son tan monos.

    Los ingredientes necesarios para  diez o doce unidades son:

     Muffins son:

    • 280 grs de harina
    • 100 grs de azúcar
    • 2 huevos
    • 100ml de leche
    • 100ml de nata líquida.
    • 50ml de aceite de oliva Virgen
    • ¾ de un sobre de levadura Royal
    • Frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, fresas…)
    • Azúcar glass

    Pues ahora ya a lo nuestro.

    Batís los huevos enteros, junto con la leche, la nata y el aceite. A continuación añadís el azúcar y mezcláis.

    Cogéis un colador y tamizáis la harina y la vais incorporando a la mezcla anterior poco a poco. Después añadís la levadura y seguís mezclando.

    Cogéis los moldes y los rellenáis con la mezcla pero solamente en 1/2 parte, más o menos,  de su volumen ya que luego aumentan y se saldrían.

    Cogéis los frutos rojos, los cortáis en trozos pequeños  y los introducís en las magdalenas hundiéndolos, si queréis, también podéis poner algunos por encima.

    Ponéis los moldes sobre la rejilla del horno precalentado a 180ª y los dejáis hornear durante 20 minutos. Durantee este tiempo no abráis el horno ya que se podrían “bajar” las muffins. Pasado este tiempo comprobáis que están hechos, para ello introducís una aguja y ésta tiene que salir limpia.

    Sacáis del horno y dejáis enfriar. Para servirlas, espolvoreáis azúcar glass por encima.

    Ya veréis que ricas están

  • Postres 09.02.2017 Comentarios desactivados en ROSQUILLAS DE LA TIA DOMI

    Bueno ya sabéis que en muchas ocasiones, os propongo recetas que me dan o pido a familiares o amigos, y hoy toca una de ellas. Creo que no debe haber persona en el mundo a la que no le gustes las rosquillas caseras. Y si las hay, es que no las han probado.

    Estas son las que hace Domi, la tía de una amiga mía y la verdad es que, yo que las he probado, tengo que decir que están deliciosas. Así que ya sabéis, los que no las hayáis comido nunca, esta es una ocasión para hacerlo, con esta fácil y deliciosa receta.

    Además, como muchos de vosotros, en mi caso ya no, tenéis  peques en casa, es una buena forma de entretenerlos.

    Los ingredientes os los voy a indicar para unas dos docenas de rosquillas. Si queréis más, aumentáis proporcionalmente los ingredientes.

    Empezamos, necesitaréis:

    • 1 huevo crudo
    • 4 Cucharadas soperas de aceite de Oliva Virgen
    • 4 Cucharadas soperas de leche
    • 4 cucharadas de azúcar.
    • Azúcar glass
    • 2 sobres de levadura royal.
    • 1 tacita de café de anís.
    • 1 pizca de sal
    • 9 Harina.
    • Aceite de Oliva Virgen

     

    Mezcláis en un bol todos los ingredientes, y váis añadiendo después la harina poco a poco. Este paso, cuando ya tenéis formada un amasa compacta, lo hacéis a mano para ir amasándola poco a poco.

    Una vez formada la masa, la dejáis reposar tapada, en un bol, durante 1 hora.

    Pasado ese tiempo vais formando las rosquillas y las freís en una sartén con abundante aceite.

    Para darlas forma os tenéis que espolvorear con harina las manos y lo mismo tenéis que hacer con la tabla o la mesa en la que vais a trabajar. Ese proceso repetidlo en varias ocasiones. No las hagáis de un tamaño muy grande, ya que al freírla aumentan

    Según las vais cocinando, las ponéis en una fuente y las espolvoreáis con azúcar glass.

    No me digáis que no es sencillita la receta, así que fuera pereza.

     

  • Postres 24.03.2016 Comentarios desactivados en BIZCOCHO DE NATA

    Tomar bizcocho es una forma muy sana de realizar un desayuno o una merienda, y si es casero ni os cuento.

    La repostería parece muy complicada, pero la verdad es que en la mayoría de los casos es sencilla de cocinar, y como todo se prepara con productos naturales, la verdad es que suelen ser bastante sanos.

    Los que tenéis pequeños, los podéis preparar con ellos, y así de paso que pasáis un rato agradable con ellos, también les ayudáis a ver que la cocina es divertida, y el día de mañana tendréis unos auténticos fans de la cocina. Yo os lo digo, porque en mi caso ha sido así.

    Ya os iré proponiendo algunos más.

    Paracocinarlos os recomiendo los moldes de lata, son los que menos resecan, pero podéis hacerlos también en los de aluminio, desechables que venden y así, usar y tirary no tenéis que manchar nada, tema muy importante en la cocina.

    Los ingredientes que necesitáis, son:

    • 230 grs de azúcar.
    • 4 huevos
    • 150 ml de nata líquida
    • Unapizca de ralladura de limón
    • Una pizca de ralladura de naranja.
    • 10 grs de levadura en polvo
    • 100 grs de mantequilla.

    Lo podéis preparar todo en la batidora, pero yo creo que queda todo mejor si lo mezcláis a mano.

    Precalentáis el horno a 180º

    En un bol ponéis los huevos y lo batís enérgicamente.

    A continuación añadís el azúcar y las ralladuras. Lavad antes tanto el limón como la naranja, para evitar que os comáis las ceras que les ponen para que brillen más.

    Seguidamente añadís la mantequilla en trozos y mezcláis. La mantequilla, mejor qe la saquéis con antelación del frigorífico, para que se mezcle mejor.

    Una vez mezclado todo, vais incorporando la harina tamizada, poco a poco, y después la levadura.

    Vertéis en el moldo, que previamente habéis engrasado con mantequilla y lo metéis en el horno, dejando que se hornee durante 1 hora.

    Pasado este tiempo, reserváis tapándolo con un paño, y dejáis enfriar.

    Después desmoldáis, y ya solo queda comerlo.

    ¿Verdad que a priori tiene buena pinta?.

    Espero que os guste.

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  • Postres 09.03.2016 Comentarios desactivados en FLAN DE NATA

    Mira que me gusta el dulce. Si no fuera por lo que engorda, todos los días, después de comer tomaría alguno.

    Pero los fines de semana, siempre podemos hacer un “esfuerzo” y acompañar la comida o cena con un exquisito, por ejemplo, flan, como el que os propongo hoy.

    Como la mayoría de los dulces caseros, es muy sencillo de cocinar, y no os llevará mucho tiempo hacerlo, tampoco os llevará mucho tiempo comerlo, porque está muy, pero que muy, bueno.

    Con la cantidad de ingredientes que os doy, necesitaréis un recipiente pequeño de unos 15 cm, así que ya sabéis que si os sabe a poco, pues los aumentáis.

    Necesitaréis:

    • 400 cl de nata para montar
    • 4 claras de huevo.
    • 1 ramita de canela
    • 6 cucharadas de azúcar.

     

    Lo primero es hacer el caramelo, para ello en una sartén ponéis 4 cucharadas con un poco de agua y dejáis cocer a fuego lento, sin dar vueltas, para que no cristalice, cuando se ponga de color castaño lo retiráis y cuando desaparezcan las burbujas lo vertéis en el molde.

    A continuación, cocéis a fuego suave, la nata junto con la canela, durante 15 minutos, y la dejáis templar.  

    Mientras cocéis la nata, montáis las claras de huevo a punto de nieve, y cuando la nata esté fría, agregáis las claras montadas, mezclando con cuidado, para que no se bajen.

    Incorporáis la mezcla al molde caramelizado.

    Lo introducís en el horno, precalentado a 180º, en un recipiente con agua caliente y dejáis que se haga al baño María, durante media hora o cuarenta minutos. Pinchadlo, para ver si está hecho.

    Dejáis enfriar, desmoldáis y cortáis en trozos pequeños rectangulares.

    Y a disfrutar del fin de semana

  • Postres 21.01.2016 Comentarios desactivados en GALLETAS DE “WINNIE”

    Ya sabéis que muchas veces traigo aquí recetas que me dan amigos o familiares. En este caso se la debo a una amiga. Se llama Ana, aunque en realidad todo el mundo la lamamos Winnie, de ahí que a estas galletas las haya puesto su nombre.

    Están buenísimas, además no son difíciles de cocinar y ahora que vienen días fríos y lluviosos y los que tengan niños no los podrán llevar al parque, es una receta ideal para cocinar con ellos. De esta forma “matamos dos pájaros de un tiro”, por un lado los tenemos entretenidos pasando la tarde y por otro preparamos una deliciosa y sana merienda.

    Los ingredientes son habituales en cualquier despensa, así que no hay que hacer una compra especial para prepararlas .

    Para hacer unas 35 o 40 galletas, necesitaréis:

    • 250 gramos de harina de repostería
    • 170 gramos de mantequilla
    • 70 gramos de azúcar glass
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • Una pizca de sal
    • Mermelada para adornar

    Lo primero es precalentar el horno a 180 grados, mientras preparáis la masa.

    En un bol ponéis la mantequilla, a poder ser un poco derretida para que cueste menos preparar la masa, el azúcar, el huevo, la sal y la esencia de vainilla. Batís todo hasta que quede una masa espesa.

    A continuación vais añadiendo la harina poco a poco, mezclando bien para que no se hagan grumos.

    Hacéis una bola y la dejáis reposar un rato. Mientras preparáis la bandeja del horno donde vais a colocar luego las galletas. Tenéis que forrarla con papel albal o con papel de horno untado con mantequilla.

    Una vez tenéis preparado todo vais haciendo bolitas pequeñas con la masa. El tamaño depende de lo grandes o pequeñas que luego queráis que queden las galletas. Las aplastáis un poco con la mano y con el dedo hacéis un hueco en el centro.

    Ese hueco lo rellenáis con la mermelada del sabor que queráis, evitando que quede aire entre la mermelada y la galleta.

    Introducís la bandeja en el horno y las horneáis durante 10 o 15 minutos.

    Pasado ese tiempo las sacáis y las dejáis enfriar.

    Ahora solo queda que os las merendéis, acompañados de esos seres tan queridos que son nuestros pequeños o no tan pequeños, como es mi caso.

     

  • Postres 08.10.2015 Comentarios desactivados en FLAN DE CAFÉ

    En mi casa este trimestre estamos llenos de celebraciones familiares: el cumpleaños de mi hija Sandra, mi santo, mi cumpleaños, el santo de mi marido….. con lo cual tengo que prever, además de comidas o cenas originales, algún que otro postre.

    Entre ellos está este que hoy os traigo y que se lo debo a María,  la prima de Patricia, que como ya os he dicho en otras ocasiones, es una de mis mejores amigas.

    Tengo que reconocer que me viene fenomenal que me digan recetas, sobre todo tan ricas como esta, porque así las puedo compartir con todos vosotros. Así que ya sabéis que se admiten ideas.

    Esta además es de las facilitas, con lo cual perfecta para esas ocasiones que antes os he comentado.

    Necesitaréis un molde de pirex de unos 30 cm, aunque también lo podéis hacer en recipientes individuales

    Los ingredientes para el molde que os he propuesto son:

    ‒        1 L de nata líquida

    ‒        1 vaso de café cargado

    ‒        2 cucharadas de azúcar.

    ‒        1 sobre Royal de 8 o 10 flanes.

    Empezáis hirviendo la nata junto con el azúcar  en un recipiente a poder ser, antiadherente.

    Mientras mezcláis, en un bol, el sobre de ROYAL con el café frio.

    Cuando empiece a hervir la nata, incorporáis la mezcla del bol y dejáis que vuelva a hervir, dando vueltas para que no se pegue.

    Verted el caramelo que viene en el paquete de Royal en el molde de Pirex, y cuando la mezcla comience a hervir de nuevo la añadís al molde.

    Dejáis enfriar 6 u 8 horas y desmoldáis.

    Y ya a comer. Espero que os guste.

  • Postres 19.08.2015 Comentarios desactivados en TERRINA DE FRUTAS

    En verano, disfrutamos de una variedad de frutas que hace que nos entren por los ojos y apetezca estarlas comiendo a todas horas. Además tienen tanta agua, que cuando la comes da la sensación que la sed se te quita, y más en este verano tan, tan, caluroso que estamos teniendo, que no hay día que no nos levantemos con la noticia de que estamos inmersos en una nueva ola de calor, que yo creo que es la misma, que no se va.

    Pero aún así, hay personas, sobre todos niños, a los que la fruta  aunque haga el calor que haga es imposible que la coman. Por eso se me ha ocurrido presentaros esta receta, en la cual la fruta aparece un poco disfrazada y por lo tanto es posible que se acabe ese problema.

    También es muy útil, en los casos en los que vayáis a celebrar alguna comida familiar o de amigos, en el porche, o en la playa o en el campo.

    Las cantidades de fruta o de los demás ingredientes, depende del tamaño del molde que vayáis a usar. Las que os pongo es para uno de de 18 cm que es con el que lo he preparado. En cuanto a la variedad de fruta, cada uno que ponga la que más le gusta

    ‒        2 melocotones

    ‒        2 nectarinas

    ‒        3 paraguayas

    ‒        2 o 3 hojas de verbena (si no las tenéis no pasa nada)

    ‒        200 grs de azúcar en polvo

    ‒        4 láminas de gelatina neutra

    Empezáis pelando y cortando en rodajas, de tamaño medio la fruta y la vais colocando por capas en un molde que previamente habéis forrado con papel de aluminio para que no tengáis problemas al desmoldar.

    Ponéis a ablandar la gelatina en agua

    Laváis las hojas de verbena y la picáis en trozos grandes.

    Echáis el azúcar en un cazo y añadís 30 cl de agua, removiendo para que se diluya. Seguidamente ponéis el cazo en el fuego hasta que comience a hervir. A continuación añadís las hojas de verbena y dejáis que cueza todo durante 10 o 15 minutos.

    Pasado ese tiempo coláis e incorporáis la gelatina escurrida, mezclando.

    Vertéis esta mezcla en el molde donde habéis colocado las frutas.

    Dejáis enfriar por lo menos 3 horas en el frigorífico y desmoldáis.

    Tengo que deciros, que al día siguiente de prepararlo está más buenos.

    ¡Y a disfrutar de estos días de campo o playa!

  • Postres 18.06.2015 Comentarios desactivados en MINI TARTA ROSA

    En estos días que se nos avecinan seguro que muchos de vosotros tendréis a los niños con vacaciones, y aunque hace calor, una buena manera de pasar la tarde, antes de que refresque y se pueda bajar a la calle, es cocinar algo con ellos.

    Aún me acuerdo de esas tardes de verano, cuando mis hijas eran pequeñas, y venía de trabajar pero hacía tal calor para ir al parque que matábamos el tiempo haciendo alguna tarta o dulce, hasta que llegaba la hora de bajar

    Y para matar ese tiempo, esta tarta es ideal y además de esta forma, solucionamos también la merienda, porque acompañada de un buen vaso de leche fría con colacao, seguro que hacéis las delicias de los pequeños de la casa y la vuestra

    La receta se la debo a mi hija Sandra que es la repostera de la casa, aunque ahora como está fuera, no nos deleita con sus dulces

    Necesitaréis :

    ‒        1 huevo

    ‒        50 grs de mantequilla

    ‒        50 grs de azúcar

    ‒        50 grs de harina

    ‒        ½ cucharada de levadura

    ‒        2 cucharadas de leche

    ‒        1 cucharada de extracto de vainilla

    ‒        1 mini gota de colorante rosa

    ‒        1 brick pequeño de ata para montar

    ‒        2 cucharadas de azúcar de vainilla

    ‒        1 sobrecito de solidificador de nata

    ‒        Purpurina comestible, corazones de azúcar…

    Bueno pues empezamos con la elaboración y que los más pequeños presten atención.

    Batís a mantequilla y el azúcar, con ayuda de unas varillas, hasta que esté cremoso. Añadís la harina colada y mezclada con la levadura, la leche, el huevo y el extracto de vainilla.

    Coloreáis  la mezcla resultante con el colorante y repartís en tres moldes circulares de 10 cm de diámetro o en uno plano y luego cortáis círculos de ese diámetro.

    Horneáis durante 18 minutos, comprobando con un pincho que estén cocinados, ya sabéis que salga limpio.

    Pasado ese tiempo, dejáis enfriar encima de una rejilla.

    Mientras, preparáis la nata, para ello montáis la nata con el azúcar de vainilla y el solidificador de nata, y os ayudáis con la batidora con varillas.

    Montáis alternando capas de bizcocho con capas de nata. Adornáis con corazones, ya está, una deliciosa tarta lista para degustar en la merienda con los pequeños o los mayores de vuestra casa.

  • Postres 09.04.2015 Comentarios desactivados en MERMELADA DE FRESAS

    Ya estamos metidos de lleno en la primavera. Es la época por excelencia de las frutas de vistosos colores, y de entre todas, una de las más sabrosas son las fresas. Con ellas podéis hacer deliciosos postres, ya os he propuesto alguno, tomarlas tal cual espolvoreándolas un poco de azúcar glas por encima o cocinar una exquisita mermelada como la que hoy os propongo.

    No me digáis que no os encantan las mermeladas para desayunar, encima de una tostada de pan fresco recién comprado y tostado, cualquier día del fin de semana, mientras leéis el periódico o una revista, en el silencio de la mañana. A mí es el momento del día que más me gusta, es más en mi casa no se levanta nadie hasta que no he terminado de desayunar. ¡Qué gusto de comienzo de día!

    Así que como me imagino que habrá más gente como yo a ellos va dedicada la receta de esta semana.

    Los ingredientes son sencillos, lo único que las fresas estén maduritas. Necesitaréis:

    ‒        1 Kg de fresas

    ‒        750 grs de azúcar

    ‒        El zumo de ½ limón

    La preparación sencillísima.

    El día anterior laváis las fresas, les quitáis el rabito y troceáis. La ponéis en un recipiente, añadís el azúcar y el zumo del medio limón mezcláis y dejáis reposar toda la noche.

    Al día siguiente, colocáis toda la mezcla en una cazuela u olla y la ponéis a cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir que bajaréis el fuego dejando que se vaya cocinando lentamente durante más o menos 1 hora, removiendo para que no se pegue.

    Una vez pasado ese tiempo, vertéis inmediatamente en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cerrad bien y ponedlos boca abajo hasta el día siguiente. De esta manera podéis mantener la mermelada durante seis meses, aunque no creo que os dure tanto, porque con lo rica que está……

    Espero que os animéis a disfrutar de los desayunos relajados

  • Postres 12.03.2015 Comentarios desactivados en FLAN DE MI TÍA

    Esta receta se la debo a mi querida tía María. Que flanes hacía cuando yo era pequeña, estaban de muerte.

    Cuando  los cocinaba,  os aseguro que no sobraba nada, nada. Espero que el que yo os propongo me quede por lo menos la mitad de rico que le quedaban a ella.

    Yo creo que también influían los ingredientes que eran más naturales, y el cariño con el que los elaboraba. Mi familia no se podía resistir a ellos

    Después de esta introducción sentimental, que llevo unas semanas que para que, empezamos con la elaboración de este delicioso postre que hará las delicias de los niños y de los no tan niños.

    Necesitaréis un molde para el flan o si los queréis hacer individuales, os sirven esos que venden de aluminio de usar y tirar y que son tan cómodos

    Los ingredientes que necesitaréis son:

    ‒        6 huevos

    ‒        ½ l de leche

    ‒        10 cucharadas soperas de azúcar

    ‒        80 ml de agua.

    Lo primero es hacer el caramelo, para ello en una sartén ponéis 4 cucharadas con un poco de agua y dejáis cocer a fuego lento, cuando se ponga de color castaño lo retiráis y cuando desaparezcan las burbujas lo vertéis en el molde o moldes donde vayáis a cocinar el flan.

    En el horno a 180º , ponéis un recipiente con agua y dejáis que se caliente.

    En un bol ponéis los huevos y los batís bien junto con 6 cucharadas de azúcar, añadís la leche, batís de nuevo y lo vertéis en el molde.

    A continuación introducís el molde en el recipiente que tenéis en el horno y dejáis que se cocine al baño María. El agua debe llegar como mucho hasta la mitad de la altura del molde o moldes. También lo podéis cocer al baño María en la olla exprés.

    Si lo hacéis en un molde grande, lo tendréis que tener en el horno por lo menos 45 minutos, si lo hacéis en moldes individuales con 20 o 25 minutos estarán cocinados. De todas formas, para saber si están hechos introducís una aguja y si sale limpia es que ya está. Si lo hacéis en olla exprés, el tamaño grande estará en 20 minutos y los pequeños en 10

    Dejáis templar y desmoldáis con cuidado para que no se rompa. Si queréis podéis adornar con ñata montada, pero para mí lo mejor es solo, para disfrutar todo su sabor

  • Postres 05.02.2015 Comentarios desactivados en ARROZ CON LECHE

    Hoy los golosos estamos de enhorabuena. Me incluyo porque me encanta todo lo dulce, o casi todo, y si encima es casero, ni os cuento.

    El otro día estuvimos mi marido y yo comiendo fuera y de postre tenían el que os propongo, me dejó tan mal gusto que me dije la semana que viene lo hago y  lo pongo en el blog.

    Es un dulce típico de la cocina española y quien más quien menos, seguro que lo ha comido muchas veces, sobre todo cuando era pequeño y la que cocinaba era nuestras respectivas madres o abuelas.

    Cada vez lo cocinamos menos así que nos consolamos comiéndolo en algún restaurante y no siempre está todo lo bueno que nos gustaría. Así que vamos a cocinarlo nosotros que no es, ni tan difícil ni tan laborioso.

    Los ingredientes para 4 personas que necesitaréis son:

    ‒        1 l de leche entera

    ‒        ½ taza de desayuno de arroz

    ‒        Cáscara de naranja

    ‒        2 cucharaditas de zumo de naranja natural

    ‒        Azúcar

    ‒        Canela en rama y en polvo

    Ponéis en un cazo a cocer la leche con 1 rama de canela. Cuando empiece a hervir, bajáis el fuego y dejáis cocer durante 10 minutos para que se vaya evaporando el agua que tiene la leche y quede más cremoso. Cuando empiece a cocer añadís la cáscara de naranja y el zumo de naranja.

    Cuando ya se ha evaporado algo, añadís el arroz y dejáis cocer durante 20 minutos, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

    Pasado ese tiempo incorporáis 4 cucharadas de azúcar y dejáis cocer unos 10 minutos más probando de vez en cuando para ver si el arroz ya está cocido. Si vierais que queda demasiado espeso podéis añadir algo de leche caliente.

    Cuando ya esté el arroz en su punto de cocción, retiráis del fuego y dejáis templar un poco.

    En un plato ponéis azúcar y canela en rama a partes iguales y mezcláis.

    Cuando se haya templado un poco el arroz servís en cuencos o vasos de postre, como más os guste, le espolvoreáis la mezcla de canela y azúcar y dejáis enfriar en el frigorífico.

    Sacadlo 10 minutos antes para que no esté tan frio.

    ¡Y a disfrutar de un postre rico y casero!

  • Postres 01.01.2015 Comentarios desactivados en MOUSSE DE CHOCOLATE

    Ya estamos en la recta final de estas fiestas navideñas. Queda la noche más mágica de todas y en la cual lo protagonistas son los pequeños de la casa.

    Para ellos va hoy dirigida la receta, aunque eso no signifique que no vaya a hacer las delicias de los mayores. Porque a ver a quien no le gusta un dulce postre de chocolate.

    En este caso no hay ningún secreto especial, solamente ponerle un mucho de cariño

    En cuanto al chocolate, el mejor sin duda el de la marca VALOR, que seguro que encontráis en cualquier supermercado de los que tenéis cerca de casa.

    Los ingredientes son:

    ‒        120 grs de chocolate

    ‒        80 grs de mantequilla

    ‒        3 huevos

    ‒        80 grs de azúcar

    Como os he dicho antes la preparación es sencilla.

    Derretís el chocolate junto con la mantequilla.

    Mezcláis las yemas de los huevos con el azúcar para que blanqueen

    Incorporáis ésta mezcla al chocolate.

    Ponéis a punto de nieve las claras de los huevos. Con las varillas de la batidora es muy fácil y se hace muy rápido.

    Cuando las tengáis a punto de nieve las vais añadiendo poco a poco a la mezcla de chocolate.

    Servís en vasos individuales y refrigeráis.

    ¡Y a comer!

    Solo me queda desearos que os traigan muchos regalos los Reyes Magos.

  • Postres 10.09.2014 Comentarios desactivados en TARTA DE ZANAHORIAS

    Ya sabéis, porque os lo he dicho en muchas ocasiones, que de vez en cuando mi hija Sandra me ayuda con los postres, en particular con las tartas que le salen fenomenal. Y esta es una de esas veces.

    Así que como este lunes se ha marchado a estudiar todo el curso a París, he pensado que estaría bien proponeros una de esos dulces que tan bien le salen.

    La verdad es que la voy a echar muchísimo de menos en todos los sentidos, bueno mejor dicho ya la estoy echando de menos. Pero en lo relacionado con la cocina  también  me acordaré  mucho de todas esas tartas o pastelitos que nos cocinaba de vez en cuando, y que nos preparaba sobre todo cuando estaba de exámenes y se estresaba.

    Y después de toda esta parrafada sentimental empezamos, con la receta de hoy

    Para esta tarta necesitaréis un molde que a ser posible sea pequeño de diámetro pero alto, para que la tarta quede alta y más jugosa. Pero si no utilizad el molde que tengáis.

    En cuanto al queso, si no tenéis Philadelphia podéis usar otro queso  crema, aunque os aseguro que  no es igual.

    En cuanto a los ingredientes los he separado:

    Para el bizcocho necesitaréis:

    ‒        1 taza de harina

    ‒        1/2 taza de azúcar

    ‒        1/2 taza de ázucar moreno

    ‒        1 cucharadita de postre de levadura

    ‒        1 cucharadita de postre de bicarbonato

    ‒        1/2 cucharadita de postre de sal

    ‒        1 cucharadita de postre de canela

    ‒        1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

    ‒        3/4 de una taza de aceite de girasol (o de oliva muy suave)

    ‒        4 zanahorias grandes

    ‒        100 g. de nueces trituradas

    ‒        2 huevos

    ‒        Papel vegetal

     

    Para la cobertura del bizcocho necesitaréis:

    ‒        1 tarrina de queso Philadelphia

    ‒        125 g de azúcar glas

    ‒        60 g de mantequilla

    ‒        1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

    ‒        1/2 limón

    La preparación, y siempre según mi hija, es muy sencilla y os la explico tal y como la ha explicado ella a mí.

    Precalentáis el horno a 180º y peláis y ralláis las zanahorias, dejándolas reservadas para utilizarlas más tarde.

    Tamizáis en un bol la taza de harina y vais incorporando el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.

    En otro bol, batís los huevos junto con el extracto de vainilla y le añadís el aceite, batís bien e incorporáis las nueces, mezclando bien todos los ingredientes.

    Mezcláis los ingredientes de los dos boles, junto con la zanahoria, removiendo con una cuchara de madera.

    Lo vertéis en el molde que previamente habéis forrado con papel vegetal. Y lo introducís en el horno durante 50 minutos y a 180ª (id comprobando si está cocinada introduciendo un pincho, ya sabéis que cuando sale limpio es que ya está. Esta tarta tiene que quedar bien hecha por fuera pero jugosa por dentro así que no la tengáis mucho más tiempo.

    Después tenéis que preparar la cubertura, para ello mezcláis en un bol el queso Philadelphia con la mantequilla, el azúcar glas junto con el extracto de vainilla y el zumo de medio limón. Lo batís todo con la batidora y recubrís la tarta con la mezcla.

    Es una tarta deliciosa, una de las que más me gusta porque no es nada empalagosa.

    Y bueno Sandra este es un homenaje a ti. Gracias por tu ayuda en este blog y aprovecha el curso. Menuda envidia!!!!

  • Postres 02.07.2014 Comentarios desactivados en CREMA DE LIMÓN

    Como ya os he dicho muchas veces, no todas las recetas son de cosecha propia, que se dice, si no que se las debo a amigos, familiares o incluso a amigos de amigos. Bueno pues lo que hoy os propongo pertenece a este último grupo de las de, en este caso, amigas de amigas.

    Es un postre típico alemán y la receta me la ha dado Mechthild, quien ya me dio en su día la receta de la ensalada de patata que colgué hace unos meses y que tan tradicional es en ese país. Además como mi hija esta tarde se va a Friburgo, pues también un homenaje a Mechthild, su familia y todos los amigos de allí, que también se portan con mi hija

    Es bastante sencilla de realizar y tiene un sabor  suave, pero a la vez con un toque agridulce, que a mí me encanta.

    Lleva vino de Jerez, así que  los que tengáis peques en casa, no lo uséis

    El resto de los ingredientes son bastante comunes, con lo cual, no hay razón para que os de pereza y la elaboración tampoco es complicada,  así que” manos a la obra”.

    Para 6 persona necesitaréis:

    ‒        6 huevos

    ‒        200grs de azúcar(mejor blanquilla)

    ‒        4 limones

    ‒        3 cucharadas de vino de Jerez(opcional)

    ‒        ½ litro de nata líquida

    ‒        500 gras de queso “Quark” ( lo podéis sustituir por queso blanco)

    ‒        6 hojas de gelatina

    Lo primero que tenéis que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos, ralláis la piel de los limones y después los exprimís.

    Batís muy bien las yemas de los huevos, con ayuda de unas varillas, y vais añadiendo 100 grs de azúcar poco a poco.

    A esta mezcla le incorporáis la piel del limón rallada, el queso “Quark” o el queso blanco si no tenéis éste y el Jerez(siempre que no haya peques).

    Con 50 grs de azúcar, montáis las claras a punto de nieve con la ayuda de la batidora con el accesorio de las varillas. Luego con los 50 grs restantes montáis la nata también con las varillas.

    Metéis la gelatina en agua fría para que se ablande, la exprimís con la mano y después la diluís en el zumo de limón ligeramente templada, pero no caliente.

    A continuación mezcláis el zumo con la mezcla del  queso, añadís la nata montada  y después las claras montadas de los huevos con muchísimo cuidado, con una espátula y sin la ayuda de la batidora para que no pierda el aire.

    Servís en recipientes individuales, a mi me gustan mucho los transparentes, dejándolo reposar durante 2 o 3 horas en el frigorífico.

    ¡Y a disfrutar de una buena merienda de verano!

  • Postres 04.06.2014 Comentarios desactivados en TIRAMISU

    No solo de salado vive el hombre, así que esta semana, como de vez en cuando os propongo, toca un rico dulce.

    El de hoy, es muy sencillo de cocinar, y como se conserva en el frigorífico durante tres días, lo podéis hacer y comer poco a poco o bien lo podéis elaborar para cuando tengáis invitados un día antes y así en ese momento, una cosa menos que hacer.

    Estoy segura de que os va a encantar, porque tiene un sabor muy suave y si quitáis el ron, lo pueden tomar todos los miembros de la familia aunque sean pequeños.

    Para presentarlo, a mí personalmente me gusta más en recipientes individuales, pero también se puede presentar en un recipiente grande alargado y luego ir sirviendo en platos, ¡para gusto colores!

    Los ingredientes son:

    • 10 bizcochos de soletilla blandos
    • 3 huevos
    • 250 grs de queso mascarpone
    • 160 grs de azúcar
    • Cacao en polvo
    • Café
    • Ron

    Una vez que tenemos los ingredientes, empezamos con la elaboración.

    Primero hay que hacer la crema y para ello separáis las claras de las yemas. Seguidamente batís las yemas con 30grs de azúcar para que se blanqueen.

    Se montan las claras a punto de nieve y se añaden los otros 30grs de azúcar. Con la batidora, con el brazo con varillas queda fenomenal y no se tarda nada

    Con mucho cuidado, mezcláis las yemas con el queso mascarpone y el merengue y se reserva.

    Preparáis un café fuertecito. La cantidad depende, pero más o menos con 6 o 7 tazas pequeñas tendréis bastante. Lo mezcláis con unas gotitas de ron(esto al gusto dependiendo de si os gusta más o menos sabor a licor).

    En el molde, ponéis una base de bizcochos y los empapáis con la mezcla de café y ron ( si queréis podéis empapar los bizcochos fuera y los colocáis en el recipiente ya empapados)  . A continuación añadimos la crema hasta rellenar la mitad del recipiente y  espolvoreáis cacao por encima de la crema. Repetimos la operación con los bizcochos empapados de café y la crema. Alisáis la superficie, espolvoreáis de nuevo cacao, y lo dejáis enfriar en la nevera durante 2 horas.

    Servís y a disfrutar de este rico dulce.

  • Postres 10.04.2014 Comentarios desactivados en LECHE FRITA

    Ya  nos acercamos a la Semana Santa. La semana pasada colgué la receta más típica de mi familia paterna para comer el día de Viernes Santo. Y no solamente era típica de mi familia, una seguidora y compi del colegio, Inmaculada Mostaza, cuyo padre también es de Sanabria me dijo que a ella también le transportó a esas celebraciones.

    Le dije que esta semana pondría el postre de ese día y espero que también le sirva para recordar, además de para endulzarse. Y además espero que haga un pequeño esfuerzo y se lo cocine a su padre

    Tanto los ingredientes como la preparación son bastante simples, así que no vale tener pereza.

    Necesitaréis una fuente con fondo para que repose

    Empezamos con lo necesario para poder prepararla:

    ‒        ¾ l de leche + ½ vaso para diluir la maizena

    ‒        ½ Vaso de Maizena

    ‒        3 Cucharadas de azúcar

    ‒        Aceite de oliva Virgen

    ‒        Maizena para rebozar

    ‒        Huevo

    ‒        Canela y azúcar

    Bueno pues ahora a cocinar.

    En una cazuela ponéis a hervir la leche. Mientras diluís la Maizena en el otro medio vaso.

    Cuando ya esté cociendo incorporáis el vaso de leche con la Maizena diluida y dais vueltas para que no se hagan grumos.

    Dejáis que espese y cuando esté que se despegue del fondo de la cazuela retiráis y lo ponéis en la fuente y dejáis que se enfríe.

    Cuando ya está fría la pasta, hacéis pastelitos rectangulares de 2cmx2 cm aproximadamente, los rebozáis por Maizena y por huevo batido y los freís en abundante aceite hasta que se doren.

    En un plato mezcláis la canela en rama y el azúcar.

    Según se van friendo los pastelitos, los vais poniendo en un plato y espolvoreando por encima con la mezcla de la canela y el azúcar

    Dejáis templar y a ¡disfrutar de este dulce casero!

    Como os dije la semana pasada espero que os hagáis también fan de este postre que compite en tradición con las torrijas que ya colgué el año pasado.

  • Postres 27.02.2014 Comentarios desactivados en NATILLAS DE LA ABUELA

    Desde luego, habrá recetas que me recuerden a la infancia de mis hijas, pero os aseguro que como ésta, hay pocas. Siempre recordaré como Antonia, la madre de Javier mi marido,  venía todas las semanas cargada con ellas para que las niñas las tomaran a la hora de la merienda o después de cenar. La verdad es que han sido unas privilegiadas.

    Los ingredientes , como en la mayoría de los clásicos de la cocina española, y este es uno de ellos, son fáciles de tener en cualquier frigorífico o despensa, así que no os puede dar pereza cocinarlas. Y si tenéis niños pequeños, ya sabéis preparadlas con ellos y ya veréis que divertida tarde pasáis, además duran 2 o 3 días en el frigorífico

    Necesitaréis:

    ‒        1  l de leche y ½ taza más

    ‒        2 o 3 ramitas largas de canela

    ‒        La cáscara de ½ naranja

    ‒        6 cucharadas soperas de azúcar

    ‒        3 yemas de huevo

    ‒        1 sobre de flanín

     

    Ponéis a cocer 1 l de leche con las ramas de canela. Cuando empiece a hervir añadís las 6 cucharadas de azúcar y dejáis cocer a fuego lento durante 20 o 25 minutos, dando vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue.

    Cogéis ½ taza de leche fría e incorporáis el flamín, dando muchas vueltas para que no salgan grumos.

    Batís las tres yemas de huevo.

    Pasados los 25 minutos de la leche cociendo, añadís las yemas batidas y la taza de leche con el flamín y sin dejar de darle vueltas con la cuchara para que no se hagan grumos, dejáis que cueza de nuevo. Cuando haya pasado 1 minuto desde que la mezcla haya llegado de nuevo a la ebullición, retiráis y dejáis reposar 10 minutos.

    Después las ponéis en recipientes individuales  espolvoreáis con canela y dejáis enfriar.

    ¡Y a comer!. Ya veréis , como a los que habéis tenido abuelas cocineras, este plato os recuerda a ellas.

  • Postres 09.01.2014 Comentarios desactivados en CUPCAKES DE CHIPS DE CHOCOLATE

    Bueno ya se han acabado las fiestas navideñas , y con ellas la ingesta de dulces, a veces sin control. No sabía cómo despedirlas y la idea me la dieron los Reyes Magos con el regalo que le han traído en nuestra casa a mi sobrina Lucía. Se va a poner contentísima cuando vea que le vuelvo a dedicar una receta.

    Todos los que tengáis niños pequeños podéis aprovechar estos días de invierno en los cuales muchas veces no se puede salir de casa, para cocinarla con ellos ¡ya veréis que bien lo pasáis todos juntos! Y además, es tan vistosa que entra por los ojos.

    Ya sabéis que la mayoría de las recetas de repostería son “cosecha” de mi hija Sandra y esta no podía ser menos.

    Casi nunca os indico si tenéis que utilizar utensilios de cocina especial , pero en este caso como siempre en pastelería , os recomiendo que utilicéis las varillas para realizar las mezcla, ya que queda mucho mejor y siempre ayudaros de cubiertos de cocina de madera

    Puede que no tengáis en casa alguno de los ingredientes pero se encuentran fácilmente en el supermercado.

    Son los siguientes:

    ‒        2 huevos

    ‒        140g de azúcar

    ‒        115g de harina

    ‒        120g de mantequilla

    ‒        2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar

    ‒        1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

    ‒        1 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar vainillado)

    ‒        60 – 70ml de leche

    ‒        120g de chocolate chips

     

    Para la crema de cobertura, necesitaremos:

     

    ‒        90g de mantequilla

    ‒        70g de cacao

    ‒        325g de icing sugar (se puede sustituir por azucar glas)

    ‒        85ml de leche

    ‒        1/2 cucharadita de extracto de vainilla

     

    Precalentáis el horno a 160º y preparáis los papeles de los cupcakes.

    En una jarra , mezcláis la leche con el extracto de vainilla. En un bol tamizáis la harina, el cacao y la levadura química

    En el vaso de la batidora, batís el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla quede cremosa.

    A continuación añadís los huevos uno a uno. Luego incorporáis la mitad de la mezcla de la harina y el cacao, después la leche y finalmente el resto de la harina con el cacao

    Por último añadís los chips de chocolate.

    Repartís la mezcla obtenida entre los papelitos de cupcakes, hasta alcanzar 2/3 partes de la altura.

    Los disponéis en el horno en torno a 20 o 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.

    Sacáis del horno y dejáis templar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlos al plato o bandeja en el que lo vayáis a servir.

    Después hacéis la crema mezclando los ingredientes que os he indicado y decoráis cada cupcakes con la misma con la ayuda de una manga pastelera.

    Por último ponéis los adornos que queráis (corazones, flores, bolitas de chocolate de colores….)  ¡y ya está receta terminada!. Os puede parecer difícil pero os aseguro que no lo es y con lo buenas que salen merece la pena.

  • Postres 05.12.2013 Comentarios desactivados en TRUFAS

    Ya sabéis que de vez en cuando también hay que endulzarse. Hoy los que somos chocolateros estamos de enhorabuena porque la receta de hoy nos va dedicada.

    Es muy sencilla de elaborar, aunque eso si tenéis que empezar con un día de antelación, pero como están muy ricas merece la pena.

    Los ingredientes, habitualmente, los tenéis en casa, con lo cual incluso se puede improvisar.

    Con las cantidades que os pongo os salen bastante del orden de 30 o 35, así que si os parecen muchas, poned menos cantidad de ingredientes, proporcionalmente claro

    Estos son:

    ‒        600 grs de chocolate “para hacer”

    ‒        1 taza de nata líquida

    ‒        25 grs de mantequilla

    ‒        Fideos de chocolate

    ‒        Cacao en polvo

    Calentad al baño María 500 grs de chocolate troceado hasta que se deshaga.

    En un cazo ponéis la nata a hervir durante 1 minuto, pasado este tiempo, la retiráis y la ponéis a calentar durante otros 20 segundos más.

    A continuación la vertéis sobre el chocolate removiendo con una espátula para que se mezcle bien. Agregáis la mantequilla y mezclar. Luego lo dejáis en un sitio fresco durante toda la noche

    Al día siguiente trabajáis la mezcla con la batidora eléctrica. Si es necesario la calentáis un poco para que no se pegue. Batís hasta que quede espumoso

    Después con la manga pastelera hacéis bolitas y metéis en el frigorífico.

    Derretís 100 grs de chocolate y esperáis a que se enfríe casi totalmente.  En sendos platos ponéis fideos de chocolate y cacao en polvo.

    Pasáis por el chocolate fundido cada trufa para cubrirlas y a continuación las rebozáis por los fideos o el cacao en polvo.

    Y ya está un dulce buenísimo con el que deleitaros vosotros  con vuestra familia y amigos, si queréis claro.

  • Postres 29.08.2013 Comentarios desactivados en GALLETAS CON LACASITOS

    Como sabéis de vez en cuando cuelgo algún postre o dulce, pues bien en verano no iba a ser distinto.

    La receta que os propongo además es fácil de hacer y seguro que a los que tenéis niños pequeños les encantará realizarla con vosotros y comerlas mucho más. Estos días, aunque estéis de vacaciones también puede ser divertido meteros en la cocina con vuestros hijos a preparar estas ricas galletas, sobre todo si estáis de vacaciones en el Mediterráneo  con la gota fría que tenemos encima.

    Los ingredientes son sencillos y lo único extraordinario son los Lacasitos, pero los que tenéis pequeñajos en casa seguro que alguno os encontraréis por ahí desperdigado. Los que ya no tenéis niños los podéis comprar en cualquier supermercado o tienda de chuches.

    Bueno pues empezamos como siempre enumerando lo necesario para que os salgan 20 o 30 galletas

    ‒        100 grs de azúcar moreno

    ‒        100 grs de azúcar blanco

    ‒        1 cucharada de café de extracto de vainilla

    ‒        175 grs de mantequilla a temperatura ambiente

    ‒        1 huevo entero y 1 yema de otro

    ‒        300grs de harina

    ‒        1 pizca de sal

    ‒        1 cucharada de café de bicarbonato sódico

    ‒        200 grs de Lacasitos

    ‒        1 Lámina de papel vegetal o 1 lámina de silicona

    La preparación es sencilla.

    Precalentáis el horno a 180º . En un bol mezcláis los dos tipos de azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla que habéis sacado con antelación del frigorífico, para que esté manejable.

    A continuación añadimos el huevo entero y la yema.

    Tamizáis la harina y la incorporáis a la mezcla anterior seguido del bicarbonato y la sal y amasáis todo.

    Cuando la masa bien amasada, hacéis unas bolitas de unos 2,5 cm de diámetro, las aplastáis un poco cuando vayáis poniendo los Lacasitos por encima y las vais poniendo en la bandeja del horno que habéis forrado con la lámina de papel vegetal

    Finalmente metéis la bandeja en el horno precalentado  durante 10 o 12 minutos

    ¡Ya veréis que ricas están!

     

  • Postres 02.05.2013 Comentarios desactivados en TIRAMISÚ DE FRESAS

    Como estamos en la época de las fresas, he pensado en colgar una receta distinta, con este ingrediente, vistosa, y que os va a gustar a todos.

    Es una forma diferente de tomar esta fruta tan buena y sabrosa.

    En el frigorífico , sin ponerle las fresas de adorno, lo podéis conservar, hasta tres días, así que si lo realizáis para alguna celebración o cena con invitados es un postre muy decorativo y que podéis hacer con antelación, con lo cual, para estos casos, un trabajo menos que hacer ese día

    Necesitaremos recipientes individuales o bien un recipiente alargado si luego lo vais a servir en platos. Si los tenéis de cristal mejor, porque es un plato con unos colores muy llamativos, con lo cual la presentación en recipientes transparentes es muy bonita

    Como siempre empezaremos con los ingredientes que en este caso son para 6 personas, pero ya sabéis que si sois más o menos comensales, con aumentar o disminuir estos, todo arreglado

    ‒        10 bizcochos de soletilla blandos

    ‒        3 huevos

    ‒        250 grs de queso mascarpone

    ‒        160 grs de azúcar

    ‒        ¼ De Fresón o fresas

    Una vez tenemos los ingredientes organizados, vamos a empezar con la preparación.

    Primero hay que hacer la crema y para ello separáis las claras de las yemas. Seguidamente batís las yemas con 30grs de azúcar para que se blanqueen.

    Se montan las claras a punto de nieve y se añaden los otros 30grs de azúcar. Con la batidora con el brazo con varillas queda fenomenal y no se tarda nada

    Con mucho cuidado, mezcláis las yemas con el queso mascarpone y el merengue y se reserva.

    En el recipiente de la batidora, incorporáis las fresas y las batís.

    Preparáis un almíbar de fresas, para ello en un recipiente ponéis 100grs de azúcar y con el zumo de fresas que hemos preparado y lo templáis un poco disolviendo bien el azúcar. No lo dejéis calentar mucho porque si no, lo que prepararéis es un caramelo, y lo dejáis templar.

    En el molde, ponéis una base de bizcochos y lo empapáis con el almíbar de fresa ( si queréis podéis empapar los bizcochos fuera y los colocáis en el recipiente ya empapados) . A continuación añadimos la crema hasta rellenar la mitad del recipiente. Repetimos la operación con los bizcochos, el almíbar y la crema. Alisamos la superficie, y lo dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.

    Al servirlo lo decoramos con unas fresas.

    Ya veréis que rico está y qué bonito queda



    As we are in the time of strawberries, I thought about uploading a different recipe with this ingredient, colorful and that you all will like.

    It’s a different way to eat this good and tasty fruit.

    In the fridge, without putting the strawberries ornaments, you can keep it up to three days. So if you make it for some special occasion or dinner with guests, is a very attractive dessert that can be prepared in advanced, so less things to be prepared that day.

    We will need individual containers or either an elongated container if you are going to serve it in plates. Better if you have them in glass as it is a dessert with bright colors so the presentation in transparent containers is more beautiful.

    Ingredients for 6 people:

    –          10 soft sponge fingers

    –          3 eggs

    –          250 grams of mascarpone cheese

    –          160 grams of sugar

    –          ¼ kilo of strawberries

     

    First you make the cream separating the whites from the yolks. Then, beat the yolks with 30 grams of sugar until whitened.

    Beat egg whites until almost stiff and add the other 30 grams of sugar.

    Carefully mix the yolks with the mascarpone cheese and save the meringue.

    Add the strawberries to the blender container and beat them.

    Make a strawberries’ syrup putting in a bowl 100 grams of sugar and the strawberry juice we have prepared and cool it dissolving very good the sugar. Don’t let it get very hot because if so you will be preparing caramel.

    In the mold, put a base of sponge fingers and soak them with the syrup. Then, add the cream to fill half of the container. Repeat the same process of the sponge fingers, the syrup and the cream. Smooth the surface and it cool in the refrigerator for 2 hours.

    When serving, garnish it with some strawberries.

  • Postres 21.03.2013 Comentarios desactivados en TORRIJAS

    Este mes , y por estar en las fechas que estamos, próximos a la Semana Santa , voy a colgar un dulce extra, que seguro que os encantará a la mayoría.

    Se trata de las típicas torrijas, tan apetecibles siempre , pero en Semana Santa más por su tipismo .

    Ya se que os diréis que las venden en muchos sitios, pero os aseguro que como las caseras no hay ningunas.

    Es fundamental el pan, el que venden especial es el mejor, aunque también se pueden hacer con pan de molde o con pan normal del día anterior. Yo compro uno de mantequilla que hacen en una pastelería que hay cerca de casa , “Viena Azul” que es fantástico, de hecho el año pasado salió , incluso , en televisión.

    Bueno, pues entonces empezamos con los ingredientes no os pongo cantidades porque depende de las que queráis hacer:

    ‒        Pan de torrijas

    ‒        Leche

    ‒        Huevos

    ‒        Canela en rama

    ‒        Canela en polvo

    ‒        Azúcar

    ‒        Aceite

    La preparación es muy sencilla :

    Ponéis a calentar leche con una ramita de canela y azúcar. La dejáis un rato calentando para que coja el sabor de la canela, la retiráis del fuego la dejáis templar. Mientras tanto vais cortando las rebanadas de pan al gusto, a mí personalmente me gustan más bien gorditas, como de un centímetro y medio

    En una sartén se pone una buena cantidad de aceite a calentar.

    Cuando la leche se ha templado vais pasando por ella las rebanadas de pan para que se empapen, las tenéis que tener hasta que estén un poco blanditas ,no digo tiempo porque depende del pan que hayáis utilizado.

    A continuación las pasáis por el huevo batido y las incorporáis a la sartén. Para freírlas, lo mejor es que el aceite esté caliente pero a fuego lento para que se queden doraditas, pero no quemadas.

    Mientras se están haciendo las torrijas, en un plato mezcláis azúcar con canela en polvo (unas tres partes de azúcar por una de canela pero esto es al gusto dependiendo de que os guste con más sabor o menos a canela)

    Hay que ir mirando de vez en cuando, levantando un poco la torrija, para que en cuanto esté doradita darle la vuelta. Esto hacedlo con cuidado para que no se rompan.

    Cuando estén hechas por ambos lados, las sacáis y las ponéis en un plato o fuente y las espolvoreáis con la mezcla de azúcar y canela

    Las dejáis templar un poco y ya están listas para comer.

    Si no consumís todas las que habéis hecho, no os preocupéis, las tapáis con  papel de aluminio y se pueden comer al día siguiente, aunque como más ricas están es recién hechas

    This month, for being upcoming to Easter, I’m going to post another dessert that I’m sure you all will love it.

    It is the typical French toast, always tempting, but even more now at Easter.

    I know they are sold in many places but I assure you that there are none as the homemade ones.

    Bread is essential in this recipe, the particular sold for it is the best one, though they can also be made with sliced bread or normal bread form the day before. I always buy one made of butter from a bakery that’s close to my house “Viena Azul”.

    Well, lets start then with the ingredients. I don’t put any amount as it depends on how many you want to make:

    -Toast bread

    – Milk

    – Eggs

    – Stick of cinnamon

    – Cinnamon

    – Sugar

    – Oil

    The preparation is very simple:

    You put milk to heat with a cinnamon stick and sugar. Let them heating for a while so it will take the taste of the cinnamon, remove from the heat at let it temper. Meanwhile, cut the bread slices in the size you prefer, I personally like them of half an inch.

    In a frying pan put a good amount of oil to heat.

    When milk is already temper, put the slices of bread in it so they are soak, leave them in milk until they are soft, I don’t set time because it depends on the bread you’ve used.

    Next, you pass them by the beaten egg and put them in the pan. For frying, it is better that the oil is hot but low heat so they will look golden brown but not burned.

    While the French toast are frying, mix in a plate cinnamon and sugar (about three parts of sugar to one part of cinnamon but this depends on how much you like the taste of cinnamon.

    You should oversee them from time to time raising the French toast, so when it becomes golden brown turn it over. Do this carefully so as not to break them.

    When they are made by both sides you put them in a plate and sprinkle them with the mix of sugar and cinnamon.

    Let them temper a little bit and they are ready to eat.

    If you don’t eat all of them, don’t worry, cover them with aluminum foil and can be eaten the following day. Though they taste better when freshly made.

  • Postres 07.03.2013 Comentarios desactivados en TARTA DE QUESO

     

    El dulce de hoy es la tarta que más le gusta a mi madre de todas las que hago y como el blog ha sido idea de ella , la he seleccionado como homenaje.

    Pero no solamente pondremos tartas , aunque es mi especialidad , si no que también pondremos dulces o postres típicos

    Espero que os gusten y empezamos

    INGREDIENTES.

    • Para la tarta:

    –          180 gr de galletas digestive

    –          110 gr de mantequilla, derretida

    –          500 gr de queso crema (el de la marca Philadelphia es el que más me gusta)

    –          125 gr de azúcar blanco

    –          1 cucharadita de harina

    –          175 ml de crema agria

    –          1 ⅟₂ cucharaditas de esencia de vainilla ( o azúcar vainillado)

    –          La cáscara rallada y el zumo de un limón

    –          3 huevos

    •Para el glaseado:

    –          300 ml de crema agria (Mezclar 300 ml de crema con 1 cucharada de zumo de limón)

    –          2 cucharadas de azúcar blanco

     

    PREPARACIÓN:

    Empezamos engrasando un molde circular desmontable de unos 20 cm de diámetro. Mezclamos las galletas picadas con la mantequilla derretida y esparcimos la mezcla en el molde. Presionamos bien para cubrir toda la base y refrigeramos durante 30 minutos. Cubrimos los laterales del molde con láminas de papel de aluminio.

    Precalentamos el horno a 180  ͦC.

    Batimos el queso crema junto al azúcar y a la harina y a continuación añadimos la crema agria. Incorporamos los huevos, uno a uno, mientras seguimos mezclando bien, y después la vainilla y la cáscara y el zumo del limón. Vertemos todo el relleno sobre la base de galletas y metemos el recipiente al horno durante 40 minutos. (Si se quiere, se puede poner el molde en una fuente de horno con unos 3 cm de agua, para que se haga al baño María).

    Mezclamos la crema agria y el azúcar del glaseado y lo vertemos sobre la tarta de queso. Volvemos al hornear durante 10 minutos, la sacamos y la dejamos enfriar por completo. Refrigeramos durante 4 horas o toda la noche.

    Una vez enfriada si quieres decorarla puedes ponerle una capa de mermelada de frambuesa o frambuesas decorativas.

    CHEESECAKE

     

    INGREDIENTS

    •For the cake:

    –          180 gr digestive cookies

    –          110 gr melted butter

    –          500 gr cream cheese

    –          125 gr White sugar

    –          1 teaspoon of flour

    –          175 ml sour cream

    –          1 ⅟₂ teaspoon of vanilla essence ( or vanilla sugar )

    –          Grated rind and juice of one lemon

    –          3 eggs

    •For the icing:

    –          300 ml of sour cream

    –          2  tablespoon of white sugar

     

     

    PREPARACIÓN:

    We start greasing a circular dismountable mold of about 20 cm diameter.  We mix chopped cookies with melted butter and we spread the mixture into the mold. We press well to cover the entire base and refrigerate for 30 minutes more or less.

    Preheat oven to 180 ͦ c.

    We beat the cream cheese with the sugar and the flour and then we add the sour cream. We incorporate the eggs one by one, while still mixing well, and then the vanilla, the grated rind and the lemon juice.  We pour the mix filling over the entire cookie base and we introduce the container in the oven for about 40 minutes. ( If you want, you can put the mold in an oven dish with about 3 cm of water, so that it is done in a water bath).

    We mix the sour cream and the sugar and pour the glaze on the cheesecake. We return it to the oven for 10 minutes. Then we remove it and let it cool completely. We refrigerate for 4 hours or overnight.

    Once cooled you can decorate it with a layer of raspberry jam or raspberries on the top.